要将NCM文件转换为MP3格式，你需要使用一个专业的音频转换软件。目前市面上有许多这样的软件可供选择，如Audacity、Format Factory等。这些软件具有强大的音频和视频格式转换功能，可以将多种不同格式的音频转换为其他格式。针对你的情况，你可以选择这样的步骤来操作：
对于Audacity来说：
1. 打开Audacity软件。
2. 在菜单栏上选择“文件”选项。
3. 在下拉菜单中选择“打开”，然后选择你要转换的NCM文件。
4. 打开文件后，再次选择“文件”选项。
5. 在下拉菜单中选择“导出”，然后选择“导出为MP3”选项。这样就可以将NCM文件转换为MP3格式了。
对于Format Factory来说：
1. 打开Format Factory软件。
2. 在左侧的菜单栏中选择“音频”选项。
3. 在打开的页面中找到并选择NCM文件。
4. 点击“下一步”，然后在输出配置中选择MP3格式。
5. 点击“开始”按钮进行转换。完成后你就可以找到转换后的MP3文件了。
需要注意的是，转换音频文件时可能会出现音质损失的情况，因此在选择转换软件和操作时一定要谨慎，尽量使用专业的转换软件并按照正确的步骤进行操作，以保证转换后的音质质量。以上信息仅供参考，具体操作可能会因软件版本不同而有所差异，建议参考软件的官方教程或帮助文档进行操作。