刺须鲶鱼是一种美味的淡水鱼类，下面是几个关于新鲜刺须鲶鱼的食谱供您参考：
一、香煎刺须鲶鱼
1. 将刺须鲶鱼去鳞、去内脏洗净，切成块状。
2. 用盐、胡椒粉和橄榄油腌制鱼肉约30分钟。
3. 平底锅中加入橄榄油，将鱼肉煎至两面金黄，煎熟即可。
二、清蒸刺须鲶鱼
1. 将刺须鲶鱼去鳞、去内脏洗净，置于蒸锅中。
2. 加入葱、姜、蒜提味，撒上少许盐。
3. 用大火蒸约15分钟，出锅后撒上葱花和香菜。
三、番茄炖刺须鲶鱼
1. 将刺须鲶鱼去鳞、去内脏洗净，切成块状。
2. 番茄切块备用，热锅加入橄榄油，放入鱼块煎至两面金黄。
3. 加入番茄翻炒，然后加入适量的水，小火炖煮约20分钟。
4. 调入盐、糖、生抽等调味品，撒上葱花即可。
四、红烧刺须鲶鱼
1. 将刺须鲶鱼去鳞、去内脏洗净，沥干水分。
2. 热锅加入橄榄油，放入鱼煎至两面金黄。
3. 加入姜葱蒜提味，然后加入料酒、生抽、老抽、糖等调味品。
4. 加入适量的水，小火炖煮约30分钟至入味。最后大火收汁即可。
总之，新鲜的刺须鲶鱼可根据个人口味进行多种烹饪方式。在烹饪过程中可根据需求调整调料的用量，以获得最佳的口感。