在Adobe Photoshop中，提取图片文字可以通过多种方式实现。以下是几种常用的方法：
方法一：使用Photoshop的文字识别功能（适用于英文文字）
1. 打开Photoshop软件，导入需要提取文字的图片。
2. 在工具箱中找到“文字识别工具”（也称为OCR识别工具）。如果找不到这个工具，可以在软件上方的菜单栏中选择“工具箱”或“工具预设”，然后在弹出的菜单中找到OCR识别工具。
3. 在图片上需要提取文字的区域进行框选，然后软件会自动进行文字识别。识别出来的文字可以直接复制粘贴到其他文档中。
方法二：使用Photoshop的切片工具提取文字（适用于背景较为简单的文字）
1. 打开Photoshop软件，导入需要提取文字的图片。
2. 选择工具箱中的切片工具（Slice Tool），然后在需要提取文字的区域进行框选。这个操作会创建一个切片区域。在顶部的选项栏里，你可以调整切片的大小和形状以适应文字区域。点击切片工具后，按住鼠标左键并拖动鼠标来创建切片。
3. 在创建切片后，你可以通过右键点击切片并选择“编辑切片选项”来查看提取的文字内容。如果提取的文字内容不够清晰或存在误差，可以尝试调整切片区域或者选择其他方法进行文字提取。这个方法的效果可能会受到图片背景复杂度的影响。对于背景复杂的图片，可能需要使用其他方法或结合其他工具进行文字提取。此外，如果图片中的文字是用艺术字体或手写的方式呈现的，那么使用这些方法可能会得到较好的效果。如果需要处理的文字包含特殊字符或者涉及中文识别效果不佳时，可以考虑借助第三方OCR识别软件来进行更准确快速的文字提取操作。
以上两种方法适用于不同的情况和需求，可以根据实际情况选择合适的方法进行操作。