AMD Ryzen 7 5800X和Ryzen 9 3900X均为AMD的处理器，性能差异主要在于以下几个方面：
基础主频与加速频率方面，这两款处理器的架构大体上保持一致，基础频率的差异微乎其微。不过在实际使用中，两者的加速频率有明显差异。在多任务环境下运行时，二者的性能差距表现得最为明显。因为Ryzen 9的性能内核频率可能最高一些，因此在这种情况下其速度表现强于Ryzen 7系列处理器。但是工作负载处理更多取决于应用程序和任务是如何进行多线程分配的。在某些多线程任务下，可能感知不到两者的任何差异。而关于缓存，游戏可能对二级缓存有依赖感。这意味着处理器可能在较小的缓存上有更高的频率运行。不过这也取决于游戏本身的优化情况。另外需要注意的是，虽然核心数量对于处理器的性能有很大影响，但在某些场景下（如游戏），效果并不明显。对于大部分玩家来说，实际上不需要那么多的核心数，核心时钟频率与游戏优化的结合才是真正的重要性能数据。整体来看这两者的差别或许不明显或许能够轻易发现重大差别完全取决于任务的特定性或者说本质环境下常见因素的程度大小以及数据带宽的性能问题是否会影响到任务处理的成功与否等决定因素，还受到运行频率大小等其他因素的控制作用等 。虽然它们在市场上存在差价甚至明显高低定位上的差别以及发布时间的先后顺序所带来的比较地位，但从使用者体验上实际区别因特定条件和环境而难以明确判定谁更胜一筹 。并且这涉及对技术的理解和相应环境问题的综合判定而不可能一言蔽之给出确切答案。
综上，二者在性能上的差异需要根据具体的任务类型和环境来评估。如果您有更具体的需求或问题，欢迎进一步提出。