在Photoshop中制作文字雕刻凹字效果，你可以按照以下步骤进行操作：
1. 打开Photoshop软件，创建一个新的画布。
2. 选择文字工具（T），在画布上输入你想要雕刻的文字。
3. 调整文字大小、字体等属性。为了让文字更有立体感，你可以选择一个比较粗或者比较立体的字体。
4. 选中文字图层，然后在底部的图层样式（Layer Style）菜单中选择“Bevel and Emboss”（斜面和浮雕）。在弹出的对话框中，选择“Engrave”（雕刻）选项，并调整各项参数，以达到你想要的雕刻效果。你也可以选择其他相关选项来增强效果。
5. 如果需要添加阴影或高光效果，可以在图层样式菜单中选择“Drop Shadow”（投影）或“Inner Glow”（内发光）等选项，并调整相应的参数。
6. 根据需要调整文字的颜色和背景颜色。为了让凹字效果更加突出，你可以选择一种与背景对比明显的颜色。
7. 最后，你可以使用滤镜（Filter）菜单中的其他工具来进一步增强效果，例如模糊滤镜（Blur）、锐化滤镜（Unsharp Mask）等。也可以添加其他元素，如纹理等，以丰富整个设计的细节和观感。
完成上述步骤后，你应该可以在Photoshop中创建出类似于文字雕刻凹字的效果。需要注意的是，具体步骤和参数可能会因Photoshop版本和具体需求而有所不同。你可以根据自己的需要进行调整和尝试。