在Excel中，将文本类型转换为数字是一个常见的操作。下面是一些常用的方法：
方法一：利用公式转换文本到数字。最常见的方法是使用`VALUE`函数或使用简单的减法方法（与0相减）。具体操作步骤如下：
方法一（使用VALUE函数）：
1. 打开Excel工作表。
2. 找到你想要转换的文本所在的单元格。
3. 在相邻的单元格中输入`=VALUE(单元格引用)`，其中“单元格引用”是你想要转换的文本所在的单元格的引用。例如，如果文本在A1单元格中，则输入`=VALUE(A1)`。
4. 按Enter键，就可以看到文本被转换成了数字。之后可以复制此公式到其他需要转换的单元格。
方法二（使用减法方法）：
如果你的文本是数字形式的文本（例如没有非数字字符），你可以尝试减法方法来转换它。具体操作如下：
1. 打开Excel工作表。
2. 找到你想要转换的文本所在的单元格。
3. 在另一个空白单元格中输入公式 `=单元格引用-0`。如果你的文本在A1单元格中，则输入`=A1-0`。按Enter键后，该文本会被自动转换为数字。这种方法在某些情况下可能有效，但不适用于包含非数字字符的文本。
方法三：文本分列和粘贴特殊功能转换。如果文本是数字格式但以特殊分隔符分隔（如逗号或空格），你也可以使用Excel的文本分列功能将其转换为数字列表。然后你可以使用粘贴特殊功能选择数值格式来粘贴这些数字。具体操作步骤如下：
1. 打开Excel工作表，选中包含文本的单元格。
2. 选择“数据”选项卡中的“文本分列”功能，根据分隔符将数据分割成多列或单个数字。
3. 之后选择这些数字并使用复制功能复制它们。接着右键点击目标位置并选择“粘贴特殊”，然后选择数值格式进行粘贴。这样就可以将文本转换为数字格式了。这种方法适用于处理大量数据或特定格式的数据转换。不过请注意，此方法可能不适用于所有类型的文本数据转换需求。在使用这些方法之前，请确保你的数据适合这种转换方式，并先备份原始数据以防万一。