AI建立剪切蒙版的教程如下：
1. 打开Adobe Illustrator软件，并创建一个新的工作空间。然后导入需要操作的图片或绘制图形。
2. 选择想要剪切的对象（可以是图片或形状）。如果想要创建剪切蒙版的对象本身是一个复杂的形状（例如，一个心形或其他不规则形状），则需要使用画笔工具或其他工具来创建它。如果是图片，则可以直接从计算机中导入。
3. 创建剪切蒙版形状后，确保所选对象在所需剪切的对象上。可以移动和调整它们的位置。如果位置不对，可能需要调整它们的顺序。可以通过在图层面板中选择它们并调整它们的顺序来实现。剪切蒙版形状应该位于被剪切对象的上方。
4. 选择剪切蒙版形状和被剪切对象，然后前往“透明度”面板（如果在屏幕上找不到它，可以按Shift+Alt+Ctrl键显示菜单面板并搜索“透明度”）。在此面板上找到并点击“制作剪切蒙版”按钮或使用快捷键Ctrl+Alt+Shift+[进行制作。然后所选的形状将会作为一个蒙版来剪切对象。至此，剪切蒙版已经建立完成。
请注意，以上步骤可能会因软件版本不同而略有差异，建议参考Adobe Illustrator软件的官方教程或者帮助文档以获得更准确详细的步骤和指南。同时请注意保存作品以免意外丢失数据。