如果你想要在Photoshop中将图片的背景抠出并替换为白色背景，可以按照以下步骤操作：
1. 打开Photoshop软件，并打开你想要处理的图片。
2. 使用工具箱中的“套索工具”（Lasso Tool）、“多边形套索工具”（Polygonal Lasso Tool）、“磁性套索工具”（Magnetic Lasso Tool）等，将你想要保留的部分（前景）选出来。对于抠图操作，这个过程可能需要一些细致的工作，以确保准确选择前景。
3. 一旦前景被选中，你可以通过点击右键并选择“填充选区”（Fill Selection）或使用快捷键Shift+F5来填充选区。在弹出的填充对话框中，选择白色作为填充颜色。你也可以选择其他选项，比如使用内容感知填充（Content-Aware Fill）来获得更好的效果。
4. 根据你的需求调整画面的亮度、对比度等，让图片看起来更自然。这一步并非必需，但通常可以提高图片的质量。
5. 最后，保存你的图片。你可以通过点击File菜单，然后选择Save As选项来保存你的更改。选择一个适合的文件格式（如JPEG或PNG），然后点击保存。
以上就是在Photoshop中进行抠图并替换背景的基本步骤。但是请注意，具体的操作可能会因为Photoshop版本和图片内容的不同而有所差异。在实际操作中可能会遇到一些问题，这时候你可以查阅相关的教程或者寻求专业人士的帮助。