田螺作为一种常见的淡水贝类，其肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，田螺都是一道不可多得的美味佳肴。今天就为大家整理了一份田螺肉的做法大全，让你轻松掌握各种烹饪技巧。

一、香辣田螺

材料：

新鲜田螺500克，干辣椒适量，花椒适量，姜蒜末适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，香油适量。

做法：

1. 将田螺放入清水中浸泡一天，期间换水几次，使其吐尽泥沙。

2. 锅中加水烧开，将田螺焯水后捞出备用。

3. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒香，加入姜蒜末爆香。

4. 加入焯好水的田螺翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐调味。

5. 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。

6. 最后撒上香油即可出锅。

二、酱香田螺

材料：

新鲜田螺500克，豆瓣酱适量，姜蒜末适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，香葱适量。

做法：

1. 田螺处理干净后焯水备用。

2. 热锅凉油，放入豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜末爆香。

3. 加入焯好水的田螺翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐调味。

4. 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。

5. 出锅前撒上香葱即可。

三、田螺煲仔饭

材料：

新鲜田螺500克，大米适量，姜丝适量，蒜末适量，酱油适量，蚝油适量，料酒适量，香菜适量。

做法：

1. 大米提前浸泡半小时，田螺处理干净后焯水备用。

2. 砂锅底部刷一层油，倒入泡好的大米和适量清水，大火煮沸后转小火焖煮。

3. 另起锅热油，放入姜丝和蒜末爆香，加入焯好水的田螺翻炒均匀，加入料酒、酱油和蚝油调味。

4. 待米饭快熟时，将炒好的田螺铺在米饭上，继续焖煮至米饭熟透。

5. 出锅前撒上香菜即可。

四、田螺炖豆腐

材料：

新鲜田螺500克，嫩豆腐一块，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。

做法：

1. 田螺处理干净后焯水备用。

2. 豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味。

3. 砂锅中加水烧开，放入姜片和葱段，加入焯好水的田螺和豆腐。

4. 加入料酒、盐和胡椒粉调味，盖上锅盖炖煮20分钟即可。

以上就是几种常见的田螺肉做法，希望大家能够喜欢。田螺虽然美味，但也需要注意适量食用，以免对身体造成负担。希望这篇文章能帮助你更好地享受田螺带来的美味。