爆炒鸡心是一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱。这道菜制作简单，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或家庭聚餐时准备。
首先，准备好所需食材：新鲜的鸡心、青椒、红椒、洋葱、大蒜和生姜。鸡心要提前清洗干净，去除血管部分，然后用清水浸泡一段时间，这样可以更好地去除腥味。同时，将青椒、红椒切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切片备用。
接着，热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香。待香味出来后，加入鸡心快速翻炒，直至变色。这个步骤非常重要，可以锁住鸡心的水分，使其更加鲜嫩。
随后，加入青椒、红椒和洋葱继续翻炒，调入适量的盐、生抽和料酒，增加风味。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些辣椒酱或者花椒粉。
最后，大火快炒几分钟即可出锅。装盘后，一道美味的爆炒鸡心就完成了。这道菜色泽鲜艳，香气扑鼻，入口即化，让人回味无穷。
爆炒鸡心不仅味道好，还富含蛋白质和多种维生素，是一道健康又美味的选择。无论是搭配米饭还是单独享用，都非常合适。赶紧试试吧！
