在海鲜的世界里，皮皮虾以其独特的风味和鲜美的口感深受人们喜爱。今天就来分享一道简单又美味的清蒸皮皮虾的做法，让这道菜成为你餐桌上的亮点。

准备材料：

- 新鲜皮皮虾500克

- 姜片几片

- 葱一根

- 食盐适量

- 生抽适量

- 香醋少许

- 香油几滴

制作步骤：

1. 处理皮皮虾：首先将买回来的皮皮虾清洗干净，特别是腹部的泥沙要仔细冲洗。如果喜欢的话，可以剪去虾须和虾脚，这样蒸的时候更整洁美观。

2. 腌制：将洗净的皮皮虾放入碗中，加入少许食盐和姜片，轻轻拌匀，腌制约10分钟。这一步不仅可以去腥，还能让皮皮虾更加入味。

3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量水，放上蒸架，水开后将腌制好的皮皮虾均匀地摆放在盘子上，再铺上一些葱段。

4. 开始蒸制：将装有皮皮虾的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约8-10分钟即可。时间不宜过长，以免影响皮皮虾的鲜嫩口感。

5. 调蘸酱汁：在小碗中倒入生抽、香醋和几滴香油，搅拌均匀，作为蒸好的皮皮虾的蘸酱。

6. 出锅享用：蒸好后取出皮皮虾，配上之前调好的蘸酱，即可享受这道原汁原味的清蒸皮皮虾了。

小贴士：

- 选择新鲜的皮皮虾是关键，外壳鲜艳、肉质紧实的新鲜皮皮虾做出来的菜品更加美味。

- 蒸的时间要根据皮皮虾的大小适当调整，避免过熟导致肉质变老。

- 蘸酱可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的朋友可以加入一些辣椒油或者剁椒。

这道清蒸皮皮虾不仅保留了海鲜的原汁原味，还操作简便，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时制作。快来试试吧！