大家好，今天要给大家分享一道非常受欢迎的小吃——脆皮花生米的做法。这道小吃外酥里香，简单易做，无论是当作零食还是下酒菜都非常合适。接下来就让我们一起看看具体的做法吧！

准备材料：

- 花生米：300克

- 面粉：50克

- 淀粉：50克

- 鸡蛋：1个

- 白糖：适量（根据个人口味）

- 清水：适量

- 植物油：适量（用于炸制）

制作步骤：

第一步：准备材料

首先将花生米清洗干净，然后用清水浸泡大约30分钟，这样可以让花生米更加入味。接着捞出沥干水分备用。

第二步：调制面糊

在一个大碗中打入一个鸡蛋，加入面粉和淀粉，再倒入适量的清水搅拌均匀，形成稀稠适中的面糊。如果觉得太稠可以适当加些水，但不要让面糊过于稀薄。

第三步：裹浆

将泡好的花生米放入调好的面糊中，用手轻轻搅拌，确保每颗花生米都均匀地裹上面糊。

第四步：炸制

锅中倒入足够的植物油，开小火加热至五成热时，开始逐个放入裹好面糊的花生米。注意不要一次性放太多，以免粘连在一起。当花生米浮起并且表面呈现金黄色时即可捞出控油。

第五步：撒糖调味

最后可以根据自己的喜好撒上一些白糖，轻轻拌匀后就可以装盘享用了。

小贴士：

1. 在炸制过程中一定要控制好油温，过高会导致外焦里生，过低则会使花生米吸油过多。

2. 如果喜欢咸口的话，也可以在裹浆的时候加入少许盐或者椒盐粉。

3. 炸好的花生米要放在厨房纸巾上吸去多余的油脂，这样口感会更佳。

以上就是制作脆皮花生米的全部过程啦！希望大家能够按照这个方法尝试一下，相信一定会做出美味可口的脆皮花生米哦！如果有任何疑问或者建议欢迎留言交流，我们下次再见啦~