在岭南地区，尤其是广州，煲汤文化源远流长，成为日常生活不可或缺的一部分。一碗热腾腾的老火靓汤不仅能够滋润身体，还能让人感受到家的温暖。今天就来分享一款经典的广州老火靓汤——玉米淮山排骨汤的做法。
准备材料：
- 排骨 500克
- 玉米 2根
- 淮山（山药）1段
- 姜片几片
- 盐适量
步骤如下：
1. 排骨清洗干净后，放入锅中加水焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
2. 玉米切段，淮山去皮切块（注意戴手套防止手痒）。
3. 将焯好水的排骨、玉米段、淮山块以及姜片一起放入炖盅或砂锅中。
4. 加入足够的清水，水量以没过所有食材为宜。
5. 先用大火烧开，然后转小火慢炖约2小时。
6. 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
这款汤清淡鲜美，富含营养，特别适合秋冬季节饮用。淮山具有健脾益胃的作用，而玉米则能帮助消化，搭配排骨一起熬制的老火靓汤，既美味又健康。希望这份简单的食谱能让您在家也能轻松享受到地道的广式风味！
