在美食的世界里，基围虾总是能带来一种清新与鲜美的体验。而今天，我们要给大家带来的是一道简单又美味的家常菜——椒盐基围虾。这道菜色香味俱全，外酥里嫩，每一口都能让人回味无穷。

首先，我们需要准备新鲜的基围虾。选择活蹦乱跳的基围虾是成功的第一步，这样的虾肉质紧实，味道更鲜美。将基围虾清洗干净后，剪去虾须和虾脚，挑出虾线，这样可以让虾更加入味。

接下来是腌制环节。在虾中加入适量的盐、料酒和姜片，轻轻拌匀后腌制约15分钟。这个步骤不仅能让虾更加入味，还能去除腥味，让虾的鲜味更好地展现出来。

腌制好的基围虾需要裹上一层薄薄的淀粉。可以使用玉米淀粉或者红薯淀粉，这样炸出来的虾壳才会酥脆可口。裹好淀粉的虾要稍微抖一抖，去掉多余的粉，避免炸的时候油花四溅。

然后就是炸制的过程了。锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将基围虾逐个放入油锅中炸制。炸至虾壳变红且酥脆即可捞出沥油。记得控制好火候，不要炸得过久，以免影响口感。

最后一步就是调味了。将炸好的基围虾重新放回锅中，撒上事先准备好的椒盐粉，快速翻炒均匀。可以根据个人口味再加入一些辣椒粉或者蒜末增加风味。

一道香气扑鼻的椒盐基围虾就完成了！这道菜色金黄诱人，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，每一口都充满了椒盐的独特香味。无论是作为家庭聚餐的一道菜，还是朋友聚会的小吃，都是非常不错的选择。

希望这篇做法能够帮助到大家，让大家在家也能轻松享受到餐厅级别的美味。快试试吧，相信你也会爱上这道椒盐基围虾的！