猴头菇炖鸡是一道营养丰富且味道鲜美的传统菜肴，深受家庭喜爱。这道菜不仅口感细腻，还具有滋补养生的功效，特别适合秋冬季节食用。接下来，就为大家分享这道美味的家常做法。
首先，准备食材。需要新鲜的猴头菇和鸡肉，此外还需要姜片、葱段以及一些调味料如盐、胡椒粉等。猴头菇要提前泡发好，泡发时可以用温水浸泡大约30分钟，直至完全软化，然后用手轻轻揉搓去除表面杂质，再用清水冲洗干净备用。
接着，将鸡肉清洗干净后切块，放入锅中焯水去腥。在焯水的过程中加入几片姜片和少许料酒，这样可以更好地去除腥味。焯好水的鸡肉捞出沥干水分备用。
然后开始炖煮。取一个砂锅或炖锅，先放入适量清水，加入焯过水的鸡肉块，再放入泡发好的猴头菇。接着加入姜片和葱段，调至中小火慢慢炖煮。炖煮的时间不宜过短，一般需要1-1.5小时，这样才能让鸡肉和猴头菇的味道充分融合，肉质更加酥烂。
最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。炖好之后，撒上一些葱花点缀即可出锅装盘。一道香气扑鼻、营养丰富的猴头菇炖鸡就完成了。
这道菜简单易做，却能带来极佳的味觉体验。猴头菇的滑嫩与鸡肉的鲜美相得益彰，既满足了食欲，又为身体补充了多种营养成分。无论是招待客人还是日常饮食，都是不错的选择。快来试试吧！
