虾仁炒芹菜的做法：简单美味的家常佳肴
在日常生活中，一道简单的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天要分享的就是一道非常受欢迎的菜肴——虾仁炒芹菜。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松下厨的朋友。
首先，准备好所需的食材。新鲜的虾仁是这道菜的灵魂，可以选择去壳或者带壳的虾仁，根据个人喜好决定。此外，还需要新鲜的芹菜、姜片和蒜末作为辅料。调料方面，盐、生抽、料酒和少许糖即可满足需求。
制作步骤如下：
1. 处理虾仁：将虾仁清洗干净，用厨房纸吸干水分。如果喜欢口感更嫩滑，可以用少许盐、胡椒粉和淀粉腌制片刻。
2. 准备芹菜：芹菜洗净后切成段，注意去掉根部和老筋部分，这样吃起来更加清爽。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和蒜末爆香。
4. 翻炒虾仁：先将虾仁倒入锅中快速翻炒至变色，加入少量料酒去腥提鲜。
5. 加入芹菜：接着放入芹菜段，大火快炒几分钟，直至芹菜变得翠绿且略微软化。
6. 调味收汁：最后加入盐、生抽和一点点糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
这道虾仁炒芹菜不仅操作简单，而且营养均衡。虾仁富含优质蛋白质，而芹菜则含有丰富的膳食纤维和维生素，是一道健康又美味的选择。无论是搭配米饭还是作为宴客时的一道小菜，都非常合适。
希望这份简单易学的食谱能够帮助大家轻松掌握这道家常菜的做法，让餐桌上的每一天都充满惊喜与满足！
