在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的素菜总能为餐桌增添一抹温馨。今天就来分享几款适合家庭制作的家常素菜做法，不仅操作简便，还能让家人吃得健康又开心。
第一道菜：清炒西兰花
材料：新鲜西兰花、蒜末、盐、食用油
步骤：
1. 将西兰花洗净，切成小朵，用开水焯烫一分钟捞出备用。
2. 锅中倒入适量油，放入蒜末爆香。
3. 加入西兰花翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
第二道菜：西红柿炒鸡蛋
材料：鸡蛋、西红柿、葱花、盐、糖、食用油
步骤：
1. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀；西红柿切块备用。
2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液快速滑散成形后盛出。
3. 锅中再加少量油，放入西红柿块翻炒至软烂，加入少许糖提鲜。
4. 最后将炒好的鸡蛋倒回锅中与西红柿混合，撒上葱花即可出锅。
第三道菜：麻婆豆腐
材料：嫩豆腐、牛肉末（或猪肉末）、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜末、酱油、淀粉、盐、香油
步骤：
1. 豆腐切块，用沸水焯一下去除豆腥味；另起锅烧热后放入牛肉末煸炒至变色。
2. 加入葱姜蒜末和豆瓣酱继续翻炒出红油。
3. 倒入适量清水或高汤煮开，放入豆腐轻轻推匀。
4. 用水淀粉勾芡，撒上花椒粉和辣椒粉，淋上几滴香油即可。
以上三道素菜都非常适合日常饮食需求，既保留了食材本身的营养，又能满足口味上的多样性。希望这些简单的家常菜谱能够帮助大家轻松搞定一顿丰盛的家宴！
