每次吃完烤鸭，剩下的鸭架总让人有些不知所措。扔掉觉得可惜，不处理又不知道该怎么利用。其实，这看似普通的烤鸭架经过一番巧手烹饪，就能变成一锅鲜香浓郁的美味汤品。今天就来教大家如何用烤鸭架熬出一锅好喝的汤。

准备材料

- 烤鸭架 1个

- 生姜几片

- 大葱一段（切段）

- 枸杞一小把

- 黄酒或料酒适量

- 清水适量

- 盐少许

步骤详解

1. 清洗鸭架

将烤鸭架彻底清洗干净，尤其是关节处容易藏污纳垢的地方。可以用清水多冲洗几次，确保没有残留的调料和杂质。

2. 焯水去腥

在锅中加入冷水，放入鸭架，再倒入一些黄酒或者料酒。大火煮开后撇去浮沫，这样可以有效去除鸭架的腥味。焯水完成后捞出鸭架，用温水冲洗干净备用。

3. 炖煮汤底

取一个砂锅或者炖锅，放入洗净的鸭架，加入足量的清水。水量可以根据个人喜好调整，一般以没过鸭架为宜。接着放入几片生姜和一段大葱，这些配料既能去腥还能增添香气。

4. 慢火熬制

开大火将汤烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮时间建议控制在1-2小时左右，这样可以让鸭骨中的营养成分充分释放到汤里，使汤更加浓郁醇厚。

5. 调味收尾

在汤快炖好的时候，根据个人口味加入少许盐调味。如果喜欢更丰富的口感，还可以撒上一把枸杞，既美观又能增加营养价值。

6. 享用美味

熬好的汤色泽金黄，味道鲜美，喝一口暖胃又暖心。除了喝汤，也可以将鸭肉撕下来搭配米饭食用，别有一番风味。

小贴士

- 如果家里有高压锅，可以用高压锅代替传统炖煮方式，省时省力。

- 汤的味道会随着熬制时间的延长而变得更加浓郁，但要注意不要熬得太久，以免影响汤的鲜味。

- 喜欢吃辣的朋友可以在最后撒点辣椒粉或者加点小米椒提味。

用烤鸭架熬出的汤不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮用的养生汤品。下次吃完烤鸭别急着丢弃鸭架，试着按照以上方法动手试试吧！相信你一定会被它的美味惊艳到。