【食堂整改方案及整改措施】为进一步提升学校食堂的管理水平，改善师生用餐环境和食品安全状况，针对近期食堂存在的问题，特制定本整改方案及具体措施。本次整改将从卫生管理、食品质量、服务态度、设备维护等方面入手，全面优化食堂运营体系。
一、整改目标
1. 提升食堂环境卫生标准，确保符合国家食品安全相关法规；
2. 加强食品采购与加工环节的监管，杜绝过期、变质食品流入餐桌；
3. 提高员工服务意识，改善师生用餐体验；
4. 完善食堂设施设备，保障日常运营安全顺畅。
二、整改内容及措施
| 序号 | 整改项目 | 存在问题 | 整改措施 | 责任人 | 完成时间 |
| 1 | 卫生管理 | 餐具清洁不彻底、地面有油渍 | 每日定时清洁消毒，设立卫生检查表，由专人负责监督执行 | 后勤主管 | 2025年4月10日 |
| 2 | 食品采购 | 部分食材来源不明、未索证索票 | 建立供应商准入制度，要求所有食材必须提供合格证明，并定期进行抽查 | 采购员 | 2025年4月15日 |
| 3 | 食品加工 | 烹饪过程不规范、留样不足 | 制定标准化操作流程，严格执行留样制度，每餐至少保留100克样品并记录 | 厨师长 | 2025年4月12日 |
| 4 | 服务态度 | 部分工作人员态度冷淡 | 开展服务培训，设立意见箱，定期收集师生反馈并改进服务质量 | 食堂经理 | 2025年4月18日 |
| 5 | 设备维护 | 部分设备老化、使用不便 | 对老旧设备进行检修或更换，建立设备维护台账，安排专人定期检查 | 设备管理员 | 2025年4月20日 |
三、整改实施步骤
1. 自查阶段（2025年4月1日-4月5日）：对食堂进行全面检查，列出问题清单；
2. 整改落实（2025年4月6日-4月20日）：按照整改计划逐项落实，确保按时完成；
3. 验收评估（2025年4月21日-4月25日）：由校方组织相关部门进行验收，评估整改效果；
4. 长效机制（2025年4月26日起）：建立常态化管理机制，持续优化食堂运营水平。
四、总结
本次食堂整改工作是提升校园后勤服务水平的重要举措。通过明确责任分工、细化整改措施、加强监督管理，食堂的整体运营质量和师生满意度将得到显著提升。后续将持续关注食堂运行情况，确保整改成果落到实处，为师生营造一个安全、整洁、舒适的就餐环境。
