【青椒肉丝面的做法】青椒肉丝面是一道简单又美味的家常面食，做法步骤清晰、食材常见，非常适合日常快速制作。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 面条 | 150克 | 可根据人数调整 |
| 猪里脊肉 | 100克 | 肉质嫩滑更佳 |
| 青椒 | 2个 | 建议选用青色或彩色椒 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香用 |
| 生姜 | 少许 | 可选 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 面条煮熟后过冷水，沥干备用；青椒切丝，猪肉切丝，大蒜和生姜切末。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入肉丝翻炒至变色。 |
| 3 | 加入青椒丝翻炒几下，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 最后倒入煮好的面条，翻炒均匀，让面条充分吸收酱汁。 |
| 5 | 出锅前可根据口味再调整咸淡，撒上少许葱花即可食用。 |
三、关键技巧
- 肉丝处理：肉丝提前用少许盐和淀粉腌制10分钟，口感更嫩。
- 青椒选择：尽量选用新鲜青椒，避免使用过于老化的，影响口感。
- 火候控制：炒肉时火不宜过大，以免肉丝变硬。
- 调味顺序：先放生抽提鲜，再放老抽上色，最后加盐定味。
通过以上步骤与技巧，你可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、味道鲜美的青椒肉丝面。既保留了食材的原味，又提升了整体的口感层次，是快手又好吃的一道家常菜。
