【伦教白糖糕的做法】伦教白糖糕是广东省顺德区伦教镇的传统小吃，以其香甜软糯、口感细腻而著称。它不仅是一道美味的甜点，更是当地饮食文化的重要代表之一。下面将从材料准备、制作步骤和成品特点三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以20个为例） | 备注 |
| 粘米粉 | 200克 | 建议使用糯米粉或澄面，口感更佳 |
| 白砂糖 | 100克 | 可根据个人口味调整 |
| 清水 | 300毫升 | 水量需根据粉质灵活调整 |
| 食用油 | 15毫升 | 用于涂抹模具防粘 |
| 红枣/椰蓉（可选） | 适量 | 可增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将粘米粉和白砂糖混合均匀，加入清水搅拌成糊状，静置10分钟让粉浆充分吸收水分。 |
| 2 | 在蒸碗或模具内刷一层食用油，防止粘连。 |
| 3 | 将调好的粉浆倒入模具中，约八分满。 |
| 4 | 放入蒸锅，水开后上锅蒸15-20分钟，至表面凝固且有弹性即可。 |
| 5 | 蒸好后取出，稍微冷却后脱模，可根据喜好撒上红枣碎或椰蓉装饰。 |
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 软糯Q弹，入口即化，甜而不腻 |
| 外观 | 表面光滑，色泽洁白，富有光泽 |
| 香气 | 具有淡淡的米香和糖香，清新自然 |
| 保存 | 建议趁热食用，冷藏保存不超过2天 |
四、小贴士
- 粉浆的浓稠度要适中，太稀会影响成型，太稠则口感偏硬。
- 蒸制时间不宜过长，否则容易塌陷。
- 可根据季节变化调整糖量，夏季可适当减少，冬季可略加。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出地道的伦教白糖糕。无论是作为早餐搭配还是下午茶点心，都是一款值得尝试的传统美食。
