【豆豉蒸鱼的做法】豆豉蒸鱼是一道经典的粤菜，以其鲜香浓郁、肉质细嫩而深受喜爱。这道菜主要依靠豆豉的咸香和鱼的鲜美相结合，简单却不失风味。下面将从材料准备、步骤流程以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
豆豉蒸鱼的关键在于选材和火候控制。选用新鲜的鱼类（如鲈鱼、鲫鱼等），搭配适量的豆豉、姜蒜、葱段等调料，通过蒸制的方式保留鱼肉的原汁原味。整个过程操作简便，适合家庭制作。
二、材料与步骤一览表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鲜鱼（约500克） |
| 辅料 | 豆豉（1汤匙）、姜丝（适量）、蒜末（适量）、葱段（适量） |
| 调料 | 生抽（1汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（少许）、食用油（适量） |
| 做法步骤 | 1. 鱼洗净后在鱼身两面划几刀，用厨房纸吸干水分。 2. 在鱼身上抹上料酒和少许盐，腌制10分钟。 3. 将豆豉、姜丝、蒜末放在鱼身上。 4. 锅中加水烧开，放入鱼蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 5. 撒上葱段，淋上生抽，最后浇热油即可。 |
三、口感与营养价值
豆豉蒸鱼不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种微量元素。豆豉含有丰富的发酵成分，有助于促进消化。鱼肉则提供优质蛋白和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
四、小贴士
- 选择新鲜活鱼或冷冻鱼均可，但建议使用现杀的鱼更佳。
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 可根据个人口味加入少量辣椒或花椒，增加风味层次。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一道美味的豆豉蒸鱼。无论是日常家常还是宴客场合，都是一道非常受欢迎的菜肴。
