【广式糯米烧卖做法】广式糯米烧卖是广东传统点心之一，外皮薄而有韧性，内馅香糯可口，口感丰富，深受人们喜爱。制作过程虽看似复杂，但只要掌握关键步骤和材料比例，就能轻松做出地道的广式糯米烧卖。
以下是制作广式糯米烧卖的详细总结与步骤说明：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 糯米 | 200g |
| 猪肉末 | 150g |
| 虾仁 | 50g |
| 香菇 | 3朵（干） |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 烧卖皮 | 10张 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 糯米提前浸泡2小时，蒸熟备用。
- 干香菇泡发后切丁，虾仁去壳去线，猪肉末剁碎。
- 葱花切碎备用。
2. 调制馅料
- 将猪肉末、虾仁、香菇丁放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐调味。
- 拌匀后加入适量淀粉和少量清水，搅拌至起胶状。
3. 包制烧卖
- 取一张烧卖皮，中间放入适量糯米和馅料。
- 用手指捏紧边缘，形成褶皱，顶部留出开口。
4. 蒸制
- 蒸锅加水烧开，放入烧卖，大火蒸10-12分钟即可。
三、小贴士
- 糯米要提前蒸熟，避免口感过硬。
- 烧卖皮建议使用市售现成的，或自制更佳。
- 馅料可根据个人口味调整，如加入胡萝卜、玉米等蔬菜。
四、总结
广式糯米烧卖是一道兼具美味与传统的点心，其关键在于糯米的软糯与馅料的鲜美。通过合理的材料搭配和细致的包制技巧，即使是新手也能轻松掌握。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。
| 项目 | 内容 |
| 类型 | 广式点心 |
| 主要材料 | 糯米、猪肉、虾仁、香菇 |
| 制作难度 | 中等 |
| 蒸制时间 | 10-12分钟 |
| 建议搭配 | 茶饮、酱油、辣椒酱 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松复刻正宗的广式糯米烧卖了。动手尝试一下吧！
