【辣炒鸡块的家常做法】辣炒鸡块是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢辣味的朋友。它不仅制作方便，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家总结一份详细的“辣炒鸡块的家常做法”，包括所需材料、步骤和小贴士。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2-3个（根据口味调整） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 花椒 | 几粒（可选） |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 鸡肉洗净切块，加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。
- 青椒、红椒去籽切块；蒜切片，姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，放入花椒和干辣椒炒香（如喜欢更辣可以多放）。
3. 爆香调料
- 加入姜丝、蒜片炒出香味，再放入腌好的鸡块翻炒至变色。
4. 调味上色
- 加入生抽、老抽、白糖和少许盐，继续翻炒均匀。
5. 加入蔬菜
- 放入青椒、红椒块，快速翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩口感。
6. 收汁出锅
- 待鸡肉熟透、汤汁略微收干后即可关火装盘。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 鸡肉选择 | 鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉更瘦，可根据喜好选择 |
| 辣度控制 | 干辣椒数量决定辣度，也可用辣椒粉代替 |
| 炒制时间 | 鸡块不宜炒太久，否则会变柴 |
| 汤汁保留 | 可以留一点汤汁拌饭，味道更佳 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香辣开胃的辣炒鸡块了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时一起分享。动手试试吧！
