【酱油豆腐的做法】酱油豆腐是一道简单又美味的家常菜，主要以嫩豆腐为主料，搭配酱油等调料制作而成。它口感滑嫩、味道鲜美，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 选择老豆腐或内酯豆腐均可 |
| 生抽 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 老抽 | 1汤匙 | 用于上色 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰和提味 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 可选 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将豆腐从包装中取出，轻轻放入盘中，用厨房纸吸干表面水分。 |
| 2 | 在豆腐表面均匀淋上生抽和老抽，腌制10分钟左右。 |
| 3 | 热锅冷油，将豆腐放入锅中，小火煎至两面金黄。 |
| 4 | 加入适量清水（约半碗），盖上锅盖焖煮5分钟。 |
| 5 | 打开锅盖，加入蒜末、白胡椒粉和香油，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱花，出锅装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 豆腐煎之前尽量控干水分，避免溅油。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许糖或蚝油调味。
- 也可以选择蒸的方式，保留更多原汁原味。
- 喜欢辣味的朋友可以加入辣椒油或辣椒粉。
四、总结
酱油豆腐不仅制作简单，而且营养丰富，富含蛋白质和钙质，是素食者的好选择。通过合理的调味和烹饪方式，可以让这道菜更加美味可口。无论是日常家常还是宴客，都是一道值得尝试的佳肴。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 酱油豆腐 |
| 主要食材 | 嫩豆腐、生抽、老抽、香油、葱花、蒜末 |
| 做法类型 | 煎+炖 |
| 风味特点 | 鲜香滑嫩，酱香浓郁 |
| 推荐搭配 | 米饭、粥、馒头 |
| 难度等级 | 简单 |
| 制作时间 | 约15分钟 |
如需更丰富的变化版本，可尝试加入香菇、肉末等配料，增加口感层次。
