【番茄酱怎么制作】番茄酱是一种常见的调味品，广泛用于烹饪、蘸料和配菜中。自制番茄酱不仅健康，还能根据个人口味进行调整。下面将详细介绍如何制作番茄酱，并提供一份简明的步骤与材料表格。
一、制作番茄酱的总结
制作番茄酱的过程主要包括以下几个步骤：准备新鲜番茄、去皮切块、熬煮调味、过滤搅拌、装瓶保存。整个过程大约需要2小时左右，适合家庭制作。使用新鲜番茄可以保证口感和营养，同时可以根据个人喜好添加不同的香料和调料。
自制番茄酱不仅避免了市面上含添加剂的产品，还能根据口味调整甜度、酸度和辣度，更加健康和个性化。
二、番茄酱制作步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 番茄500克、洋葱半颗、大蒜3瓣、橄榄油适量、盐适量、糖适量、黑胡椒适量、香叶1片、百里香少许（可选） |
| 2. 处理番茄 | 将番茄洗净，去蒂后切成小块；洋葱切丁，大蒜切末。 |
| 3. 炒香底料 | 锅中加橄榄油，放入洋葱丁和大蒜末炒香，加入番茄块翻炒均匀。 |
| 4. 熬煮番茄 | 加入适量水（约100毫升），放入香叶和百里香，中小火慢炖约30分钟，直到番茄变软出汁。 |
| 5. 调味处理 | 根据个人口味加入盐、糖和黑胡椒，搅拌均匀。 |
| 6. 过滤搅拌 | 使用搅拌机或勺子将番茄酱打碎，去除果皮和籽，使口感更细腻。 |
| 7. 装瓶保存 | 待冷却后装入干净玻璃瓶中，密封冷藏保存，可保存约1周。 |
三、小贴士
- 可以根据喜好加入辣椒、醋或柠檬汁增加风味。
- 若想要更浓稠的口感，可在熬煮时减少水分或延长熬制时间。
- 自制番茄酱不含防腐剂，建议尽快食用。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味又健康的番茄酱。无论是搭配炸鸡、汉堡还是做意面酱，都能带来不一样的风味体验。
