【打印简易卤排骨的做法】卤排骨是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用小排或肋排 |
| 生姜 | 1块（约10克） | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 八角 | 1颗 | 增香 |
| 香叶 | 1片 | 增香 |
| 冰糖 | 1小勺 | 提鲜增色 |
| 清水 | 适量 | 焯水和炖煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 锅中放少量油，放入冰糖炒至微黄，加入排骨翻炒上色。 |
| 3 | 加入姜片、大蒜、八角、香叶炒香，再倒入生抽和老抽翻炒均匀。 |
| 4 | 加入适量清水，水量需没过排骨，大火烧开后转小火慢炖40分钟。 |
| 5 | 炖至汤汁浓稠时，根据口味调整盐分，即可关火装盘。 |
三、注意事项
1. 焯水是关键：焯水能有效去除排骨中的血水和腥味，使成品更干净、口感更好。
2. 糖的使用：冰糖不仅能提鲜，还能让卤肉颜色更红亮。
3. 炖煮时间：排骨不宜炖得太久，否则肉质会变柴，建议控制在40分钟左右。
4. 调味灵活：可根据个人口味添加辣椒、花椒等调料，增加风味层次。
四、总结
简易卤排骨虽然做法简单，但通过合理的调味与火候控制，可以做出非常美味的菜肴。适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作，既节省时间又营养丰富。只要掌握好基本步骤，就能轻松在家做出媲美餐馆的卤排骨。
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