【隔夜依然松软的小面包的做法】想要制作一款隔夜依然松软的小面包，关键在于配方的搭配和发酵的控制。这款小面包不仅口感柔软、富有弹性，而且保存时间较长，非常适合家庭制作。以下是详细的步骤和材料清单，帮助你轻松做出美味的小面包。
一、
制作隔夜依然松软的小面包，主要依靠以下几点：
- 高筋面粉：提供足够的筋性，使面包有弹性和结构。
- 酵母：促进面团发酵，增加蓬松感。
- 牛奶或水：增加湿润度，使面包更柔软。
- 糖与盐：调节风味，同时影响发酵速度。
- 黄油或植物油：提升口感，增加柔软度。
- 发酵技巧：适当延长发酵时间，有助于面筋形成和风味积累。
- 烘烤温度与时间：控制得当，避免表面过干。
通过合理的配方和细致的操作，可以制作出既美味又耐放的小面包。
二、详细做法表格
| 项目 | 内容 |
| 面粉 | 高筋面粉 300g |
| 酵母 | 干酵母 5g（或新鲜酵母 15g） |
| 糖 | 白糖 30g |
| 盐 | 食盐 5g |
| 牛奶/水 | 温牛奶 180ml 或温水 |
| 黄油/植物油 | 软化黄油 30g 或植物油 20g |
| 其他可选 | 鸡蛋 1个（可增加风味与柔软度） |
三、具体步骤
1. 混合干性材料
将高筋面粉、酵母、糖、盐混合均匀。
2. 加入液体材料
在干性材料中加入温牛奶或水，搅拌成团后加入鸡蛋（如使用）。
3. 揉面
揉至面团光滑、不粘手，约需10-15分钟。
4. 加入黄油
揉至面团能拉出薄膜后，加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段。
5. 第一次发酵
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
6. 整形
发酵完成后，排气、分割成小剂子，滚圆后静置15分钟。
7. 第二次发酵
放入模具中再次发酵约30分钟，至明显膨胀。
8. 烘烤
烤箱预热至180℃，放入面包烤约15-20分钟，表面金黄即可出炉。
9. 冷却
冷却后密封保存，隔夜仍保持松软。
四、小贴士
- 使用温水或牛奶有助于酵母活性。
- 发酵时间可根据环境温度适当调整。
- 若想更柔软，可在面团中加入少量蜂蜜或奶粉。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上方法，你可以轻松在家制作出一款隔夜依然松软的小面包，适合早餐或下午茶享用。
