【杭椒炒香干的做法】杭椒炒香干是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、香辣开胃，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 杭椒 | 150克左右 |
| 香干 | 200克左右 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 糖 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 杭椒洗净后去蒂，斜刀切成段；
- 香干切成条或片；
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒香干
- 加入香干翻炒几分钟，使其稍微变软。
4. 加入杭椒
- 放入杭椒继续翻炒，保持中火，避免糊锅。
5. 调味
- 加入盐、生抽、白胡椒粉和少许糖（可选），快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至杭椒断生、香干入味即可关火，装盘上桌。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 杭椒 | 富含维生素C，促进消化，增强食欲 |
| 香干 | 含有丰富的植物蛋白和钙质 |
| 蒜 | 具有杀菌、提高免疫力的作用 |
| 姜 | 温中散寒，帮助消化 |
四、小贴士
- 杭椒的辣度因人而异，可根据个人口味调整用量；
- 香干本身已有咸味，放盐时需适量控制；
- 若喜欢更香一些，可在最后撒点葱花提香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的杭椒炒香干了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待朋友或家人，是一道非常实用的家常菜。
