【鸡蛋炒豆腐怎么做】鸡蛋炒豆腐是一道非常家常的中式菜肴，做法简单，营养丰富，口感鲜香。下面将从材料准备、烹饪步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般家庭份量） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺（可选） |
| 酱油 | 1小勺（可选） |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，加入豆腐翻炒。 |
| 5 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入之前炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，使味道融合。 |
| 7 | 炒至豆腐微焦、鸡蛋完全熟透即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆腐焯水：可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实，不易碎。
2. 鸡蛋炒制时间：不宜过久，以免变老影响口感。
3. 调味选择：可根据个人口味添加少许糖提鲜，或加入青葱、胡萝卜等增加色彩与营养。
4. 火候控制：建议用中火快炒，避免食材焦糊。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的鸡蛋炒豆腐。这道菜不仅适合日常饮食，也适合搭配米饭或面条食用，是厨房新手也能掌握的经典菜式。
