【烤羊排怎么做】烤羊排是一道非常受欢迎的美食，尤其在冬季或聚会时，更是餐桌上的亮点。它外焦里嫩、香气扑鼻，做法也不复杂，只要掌握好关键步骤和调料搭配，就能轻松做出美味的烤羊排。
一、烤羊排的基本步骤总结
1. 选材准备：选择新鲜的羊排，肥瘦适中。
2. 腌制入味：用合适的调料腌制一段时间，让肉质更嫩、味道更香。
3. 预热烤箱：根据烤箱性能调整温度和时间。
4. 烤制过程：注意火候控制，避免烤焦或未熟。
5. 收尾调味：出炉后可撒上一些香料或淋上酱汁提升风味。
二、烤羊排所需材料及用量（以4人份为例）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 羊排 | 800g | 建议选用肋排或西冷排 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 用于涂抹羊排和烤盘 |
| 盐 | 1茶匙 | 根据口味可适量增减 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 | 现磨更香 |
| 蒜粉 | 1茶匙 | 可用新鲜蒜末代替 |
| 迷迭香 | 1茶匙 | 新鲜或干品均可 |
| 百里香 | 1茶匙 | 提升香味 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 增加清新感 |
| 红酒（可选） | 50ml | 增加风味层次 |
三、详细操作步骤
1. 处理羊排
将羊排洗净，用厨房纸吸干水分。如果羊排较厚，可以切成小块，方便入味。
2. 腌制羊排
在一个大碗中加入橄榄油、盐、黑胡椒、蒜粉、迷迭香、百里香、柠檬汁和红酒，搅拌均匀后加入羊排，用手抓匀，确保每一块都裹上调料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好过夜。
3. 预热烤箱
将烤箱预热至200℃（约400°F），同时将烤盘铺上锡纸或刷一层橄榄油，防止粘连。
4. 烤制羊排
将腌好的羊排放入烤盘中，放入预热好的烤箱中层。烤约20-25分钟，中途翻面一次，使两面受热均匀。可根据羊排厚度和喜好调整时间。
5. 检查熟度
用筷子或温度计插入羊排最厚处，若能轻松穿透且无血水流出，说明已熟透。若喜欢带点血水，可提前5分钟取出。
6. 装盘享用
烤好后取出，稍微静置几分钟，再撒上一些新鲜香草或淋上剩余的腌料汁，即可上桌。
四、小贴士
- 羊排腌制时间越长，味道越浓郁。
- 烤制过程中若表面过焦，可用锡纸覆盖保护。
- 可搭配土豆泥、烤蔬菜或沙拉一同食用，口感更丰富。
通过以上步骤和方法，你就可以在家轻松做出美味的烤羊排了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能让你大展厨艺，赢得一致好评。
