【紫薯面包的做法】紫薯面包是一种结合了传统面包制作工艺与健康食材的美味点心，不仅颜色诱人，还富含膳食纤维和抗氧化物质。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 高筋面粉 | 250克 | 建议使用中筋或高筋面粉 |
| 紫薯泥 | 100克 | 可用蒸熟的紫薯捣成泥 |
| 酵母 | 3克 | 活性干酵母或即发酵母 |
| 牛奶 | 120毫升 | 温牛奶更利于发酵 |
| 细砂糖 | 30克 | 根据口味可调整 |
| 盐 | 3克 | 提升风味 |
| 黄油 | 20克 | 软化后加入 |
二、制作步骤
1. 和面：将高筋面粉、细砂糖、盐混合，中间挖一个洞，加入酵母和温牛奶，搅拌成团。
2. 揉面：用手或厨师机揉面约10分钟，至面团光滑有弹性。
3. 加入紫薯泥：将紫薯泥加入面团中，继续揉至完全扩展阶段。
4. 加入黄油：最后加入软化的黄油，继续揉至面团光滑且能拉出薄膜。
5. 第一次发酵：盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
6. 排气整形：将发酵好的面团排气，分割成小剂子，滚圆后静置15分钟。
7. 二次发酵：将面团放入烤盘，再次发酵至1.5倍大。
8. 烘烤：预热烤箱至180℃，烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可。
三、注意事项
- 紫薯泥需提前蒸熟并过筛，避免颗粒影响口感。
- 发酵环境温度建议在25℃左右，避免过冷或过热。
- 若喜欢更浓郁的紫薯味，可适当增加紫薯泥的比例。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免烤焦。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄，内部柔软 |
| 口感 | 松软有弹性，带有紫薯的香甜味 |
| 营养 | 富含膳食纤维、维生素和矿物质 |
| 适用场景 | 早餐、下午茶、家庭烘焙 |
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家制作出一款美味又健康的紫薯面包。尝试不同的配料组合，也能创造出更多风味变化哦！
