【黄焖鸡米饭怎么做】黄焖鸡米饭是一道非常受欢迎的家常菜，以其香浓的酱汁、鲜嫩的鸡肉和软糯的米饭深受大家喜爱。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从步骤总结和详细说明两方面来介绍“黄焖鸡米饭怎么做”。
一、步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡腿肉、土豆、香菇、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖等 |
| 2 | 处理食材 | 鸡肉切块，土豆、香菇切片，葱姜蒜切末 |
| 3 | 烫鸡 | 鸡肉冷水下锅，加料酒焯水去腥 |
| 4 | 炒香调料 | 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入鸡块翻炒 |
| 5 | 加入调料 | 倒入生抽、老抽、料酒、糖等调味 |
| 6 | 加水炖煮 | 加入适量清水，放入土豆和香菇，小火慢炖 |
| 7 | 收汁出锅 | 等汤汁浓稠后，盛出鸡肉和蔬菜，搭配米饭食用 |
二、详细说明
1. 选材建议
- 鸡肉最好选用鸡腿肉，肉质更嫩，不易柴。
- 土豆和香菇是关键配菜，能增加口感层次和香味。
2. 焯水技巧
- 焯水时加入少许料酒，能有效去除鸡肉的腥味。
- 焯水后要将鸡肉捞出，用清水冲洗干净，避免影响后续味道。
3. 炒香调料
- 葱姜蒜是提香的关键，一定要炒出香味后再加鸡肉。
- 可根据个人口味调整酱油和糖的比例，喜欢重口味可适当增加。
4. 炖煮时间
- 土豆和香菇需要一定时间才能软烂入味，所以炖煮时间不宜过短。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以稍微延长炖煮时间，让酱汁更加入味。
5. 收汁处理
- 最后大火收汁，能让鸡肉更入味，同时提升整体口感。
- 注意不要收得太干，保留一点汤汁拌饭更美味。
三、小贴士
- 如果没有现成的黄焖鸡调料，可以用生抽、老抽、糖、料酒等自制。
- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等，丰富营养和口感。
- 黄焖鸡米饭适合搭配白米饭或馒头，也可以做成盖饭形式。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的黄焖鸡米饭了。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是不错的选择。快动手试试吧！
