【清炖排骨汤的做法】清炖排骨汤是一道家常又营养丰富的汤品，做法简单，适合在寒冷的季节饮用。它不仅味道鲜美，还能补充体力、增强体质。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的排骨，搭配适量的姜片、葱段等调味料。
2. 焯水处理：将排骨冷水下锅，加入姜片煮沸后撇去浮沫，去除腥味。
3. 炖煮过程：将焯好水的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖。
4. 调味与收尾：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调料，炖至肉质软烂即可。
二、所需材料汇总
| 材料 | 用量 | 备注说明 |
| 排骨 | 500克左右 | 建议选用肋排或筒子骨 |
| 生姜 | 3-4片 | 去腥增香，可依喜好调整 |
| 大葱 | 1根 | 可切段或切丝，增加香味 |
| 清水 | 约1500ml | 根据人数和口感适当增减 |
| 盐 | 适量 | 最后放，避免过早影响肉质 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味，也可用黑胡椒代替 |
三、小贴士
- 焯水时水要没过排骨，避免肉质变硬。
- 炖煮时间建议控制在1.5小时以上，肉质更酥烂。
- 若想汤色更清澈，可在焯水后换一次水再炖。
- 可加入胡萝卜、玉米等蔬菜，丰富营养和口感。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能轻松做出一碗美味又健康的清炖排骨汤。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
