【肉片炒青菜的做法】“肉片炒青菜”是一道家常又营养均衡的中式菜肴，口感鲜嫩、清淡可口，非常适合日常饮食。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
以下是对“肉片炒青菜的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 猪肉、青菜、调料（如酱油、盐、料酒等） |
| 处理食材 | 肉切片腌制，青菜洗净切段 |
| 热锅凉油 | 油热后先炒肉片至变色 |
| 加入青菜 | 倒入青菜翻炒，加入调味料 |
| 炒至熟透 | 根据口味调整火候，出锅装盘 |
二、详细做法步骤
1. 准备材料
- 猪肉：约200克，选择瘦肉部分，如里脊或梅花肉。
- 青菜：如小白菜、菠菜、油麦菜等，根据个人喜好选择。
- 调料：生抽、老抽、盐、料酒、蒜末、食用油、少许白糖提鲜。
2. 处理食材
- 将猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量生抽、料酒和少许淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青菜洗净，沥干水分，根部较硬的可以切段，叶子部分保留完整。
3. 开始烹饪
- 热锅冷油，油热后放入腌好的肉片，用中火煸炒至表面微黄、肉质变白。
- 加入蒜末爆香，再倒入青菜，快速翻炒均匀。
4. 调味与收汁
- 根据口味加入适量盐、少许生抽和老抽调色，喜欢甜味的可加一点点白糖。
- 继续翻炒至青菜变软，肉片完全熟透即可关火。
5. 出锅装盘
- 将炒好的肉片炒青菜盛入盘中，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 肉片不宜过厚，否则不易熟透。
- 青菜炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱提升风味。
- 可根据季节变化更换蔬菜种类，如春笋、胡萝卜等，增加口感层次。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味健康的“肉片炒青菜”，既保留了食材的原味，又满足了营养需求，是家庭餐桌上的好选择。
