【青豆虾仁的家常做法】青豆虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合家庭日常烹饪。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，尤其适合在饭后搭配主食食用。以下是对这道菜的详细做法总结，包括食材准备、步骤说明以及营养价值分析。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 200克 | 建议选用新鲜或冷冻虾仁 |
| 青豆 | 150克 | 可用冷冻青豆或新鲜青豆 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提升风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 1勺 | 增加咸鲜味 |
| 食用油 | 2勺 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分；
- 青豆提前焯水（如使用冷冻青豆可直接下锅）；
- 葱切末，蒜剁成末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，油热后加入蒜末爆香；
- 放入虾仁翻炒至变色。
3. 加入青豆
- 将青豆放入锅中，与虾仁一起翻炒均匀；
- 加入盐、白胡椒粉、生抽调味。
4. 收汁出锅
- 炒至青豆熟透、虾仁完全变色即可；
- 撒上葱花，翻炒几下即可关火装盘。
三、小贴士
- 虾仁焯水时可加少许盐和料酒去腥；
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒制前用淀粉腌制10分钟；
- 青豆可根据个人喜好选择是否去皮；
- 此菜适合搭配米饭或面条，营养均衡又美味。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约12克 | 补充人体所需氨基酸 |
| 维生素C | 约10mg | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 有助于消化和肠道健康 |
| 钙 | 约20mg | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 约1.5mg | 预防贫血，增强体力 |
通过以上步骤和营养分析，可以看出“青豆虾仁”不仅是一道简单易做的家常菜，还是一道兼具美味与健康的佳肴。无论是日常饮食还是招待客人，都值得尝试。
