【香椿馅饼的做法】香椿是一种具有独特香味的春季野菜，常用于制作各种美食，其中香椿馅饼因其清香可口、营养丰富而备受喜爱。下面将详细介绍香椿馅饼的制作方法，包括所需材料、步骤以及小贴士，帮助您轻松做出美味的香椿馅饼。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 香椿 | 200克 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 温水 | 约150毫升 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 处理香椿：将新鲜香椿洗净，放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后过冷水，挤干水分，切碎备用。 |
| 2 | 和面：将中筋面粉倒入盆中，加入鸡蛋、盐和温水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。 |
| 3 | 调馅：将切好的香椿放入碗中，加入少许盐、香油拌匀，根据个人口味调整调味。 |
| 4 | 擀皮：将醒好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 5 | 包馅：在面皮中央放入适量香椿馅，对折捏紧边缘，压成圆饼状。 |
| 6 | 煎制：平底锅加热后刷一层食用油，放入馅饼，小火慢煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 香椿焯水可以去除部分苦味，同时保持其鲜嫩口感。
- 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更香脆的口感，可在煎制时多加一点油。
- 可根据喜好加入其他食材如豆腐、鸡蛋等，增加风味层次。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出香气扑鼻、口感丰富的香椿馅饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。快试试看吧！
