【香菇滑鸡煲仔饭怎么做】香菇滑鸡煲仔饭是一道融合了米饭、鸡肉和香菇的美味家常菜，口感香浓，营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 鸡腿肉 | 300克 |
| 干香菇 | 5-6朵 |
| 大米 | 1.5杯 |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 清水 | 2杯 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 干香菇提前用温水泡发，去蒂后切片备用；鸡腿肉切成小块，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 大米洗净后放入砂锅或电饭煲中，加入清水，水量为大米的1.5倍左右。 |
| 3 | 将腌好的鸡肉铺在米饭上，再放上泡发的香菇片和姜丝。 |
| 4 | 加入蒜末、老抽、盐和少许香油拌匀后盖上盖子，开始煮饭。 |
| 5 | 煮饭完成后，撒上葱花或香菜点缀即可食用。 |
三、烹饪小贴士
1. 选用新鲜香菇：如果使用鲜香菇，可直接切片使用，无需泡发。
2. 米饭与水的比例：一般为1:1.5，可根据个人口味调整。
3. 火候控制：煲仔饭宜用中小火慢煮，确保米饭吸收汤汁更入味。
4. 调味灵活：可根据喜好加入胡萝卜、青豆等蔬菜增加口感层次。
5. 最后撒香油：出锅前淋一点香油，能提升香气和食欲。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出一锅香喷喷的香菇滑鸡煲仔饭。这道菜不仅简单易做，还非常适合作为一顿温馨的家庭晚餐。
