【肉馅虎皮尖椒虎皮尖的做法】“肉馅虎皮尖椒”是一道具有地方特色的家常菜，主要食材是尖椒和肉馅，通过煎制形成“虎皮”效果，口感香脆，味道鲜美。这道菜在制作过程中需要注意火候控制和调味搭配，以保证最终的口感和风味。以下是详细的做法步骤与所需材料，便于读者参考和操作。
做法步骤与材料表格：
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 尖椒（约10个）、猪肉末（约200克） |
| 辅料 | 大蒜（3瓣）、姜末（适量）、葱花（少许） |
| 调料 | 生抽（1汤匙）、老抽（半汤匙）、盐（适量）、糖（1小勺）、料酒（1汤匙） |
| 油量 | 食用油（约2汤匙） |
| 步骤1 | 尖椒洗净去蒂，用刀在表面轻轻划几刀，方便入味；肉馅中加入盐、料酒、生抽腌制10分钟 |
| 步骤2 | 锅中放油烧热，放入尖椒煎至两面微黄，边缘略微卷曲，取出备用 |
| 步骤3 | 锅中再加少量油，爆香蒜末和姜末，加入肉末翻炒至变色 |
| 步骤4 | 倒入煎好的尖椒，加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀 |
| 步骤5 | 加少量水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟，使味道更入味 |
| 步骤6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅 |
小贴士：
- 尖椒选择较厚实的品种，煎制时不易破皮。
- 肉馅可选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可在步骤4中加入辣椒粉或小米辣。
- 煎尖椒时火不宜过大，避免焦糊影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道香香脆脆、美味可口的“肉馅虎皮尖椒”，适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的好选择。
