【羊角面包怎么做】羊角面包（Croissant）是一种源自奥地利的酥皮面包，因其形状像羊角而得名。它以层层分明的酥皮、香脆的外皮和柔软的内里深受喜爱。制作羊角面包虽然步骤较多，但只要掌握关键技巧，就能在家轻松完成。
以下是羊角面包制作的详细步骤总结，帮助你一步步做出美味的羊角面包。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约12个） |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温软化） | 150克 |
| 水（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面
- 将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合均匀。
- 加入牛奶和鸡蛋，搅拌成团后揉至光滑。
- 面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 制作黄油片
- 将软化的黄油放入两张烘焙纸之间，用擀面杖擀成薄片。
- 冷冻10分钟，使其变硬以便包裹。
3. 包裹黄油
- 将发酵好的面团擀成矩形，将黄油片放在中间。
- 折叠两边向中间，再对折一次，形成三层结构。
- 用擀面杖轻轻擀开，旋转90度，重复折叠三次，形成多层。
4. 醒发与整形
- 面团再次醒发30分钟。
- 擀成薄片，切成三角形或长条状。
- 每个面片从尖端卷起，形成羊角形状。
5. 最后发酵
- 将成型的面包放在烤盘上，覆盖保鲜膜，二次发酵30-40分钟。
6. 烘烤
- 烤箱预热至200℃，放入面包烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可。
三、小贴士
| 项目 | 建议 |
| 面团温度 | 发酵时保持在25-28℃最佳 |
| 黄油温度 | 软化但不融化，避免影响层次 |
| 擀面力度 | 擀面时动作轻柔，避免压碎层次 |
| 烘烤时间 | 根据烤箱性能调整，避免焦糊 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香脆可口的羊角面包。虽然过程稍显繁琐，但每一步都值得耐心完成。享受烘焙的乐趣，让美味从厨房出发！
