【蒸桂花鱼的做法】蒸桂花鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单却能最大程度保留鱼肉的鲜美。下面将从选材、步骤和技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
1. 选材要求：选择新鲜的桂花鱼，鱼身完整、鳞片紧贴、眼睛清澈、鳃部鲜红。
2. 处理方法：去鳞、去内脏、清洗干净后，用厨房纸吸干水分。
3. 调味方式：以姜丝、葱段、料酒为主，辅以生抽、盐等调味品。
4. 蒸制技巧：水开后上锅，大火蒸8-10分钟即可，避免过度蒸煮影响口感。
5. 出锅点缀：撒上葱丝、淋上热油，提升香气与色泽。
二、蒸桂花鱼做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择新鲜桂花鱼，建议选用500克左右的中型鱼 |
| 2. 处理 | 去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸吸干表面水分 |
| 3. 腌制 | 鱼身两面轻抹少许盐，放几片姜片和葱段，腌制10分钟 |
| 4. 蒸制 | 水烧开后放入鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 5. 调味 | 出锅后倒掉盘中多余汁水，撒上葱丝，淋上适量生抽 |
| 6. 点睛 | 热油浇在葱丝上，激发出香味 |
三、小贴士
- 蒸鱼时可加入几片生姜，去腥提香。
- 鱼肉易熟，不宜蒸太久，否则会变柴。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸鱼前加入少量料酒或蚝油。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道鲜嫩多汁的蒸桂花鱼，适合家庭聚餐或日常享用。
