【肉丝拌苦苣的做法（家常菜）】这道“肉丝拌苦苣”是一道清爽可口的家常菜，口感丰富，营养均衡。苦苣含有丰富的膳食纤维和维生素，搭配嫩滑的肉丝，既开胃又健康。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 苦苣 | 200 | 清洗干净，切段 |
| 猪肉丝 | 100 | 可用瘦肉，提前腌制 |
| 蒜末 | 10 | 增加香味 |
| 生姜末 | 5 | 去腥提味 |
| 酱油 | 10 | 调味用 |
| 醋 | 5 | 提鲜增酸 |
| 香油 | 5 | 增香 |
| 盐 | 3 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 2 | 去腥提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 苦苣洗净，沥干水分，切成适口大小。 |
| 2 | 猪肉丝加入少许盐、白胡椒粉和少量酱油腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 将炒好的肉丝盛出备用，锅中可再加一点油，放入苦苣快速翻炒。 |
| 5 | 加入剩余调料，如酱油、醋、香油等，拌匀后加入肉丝翻炒均匀。 |
| 6 | 关火装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可食用。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 10g | 补充身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 5g | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 2.5g | 促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 15mg | 增强免疫力 |
| 铁 | 1.5mg | 预防贫血 |
四、小贴士
- 苦苣不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味添加辣椒、芝麻等调味。
- 若喜欢更清淡的口感，可减少酱油和盐的用量。
通过以上内容可以看出，“肉丝拌苦苣”不仅做法简单，而且非常适合日常家庭制作。它结合了蔬菜的清甜与肉类的鲜香，是一道非常值得尝试的家常菜。
