【广东老黄瓜汤的做法】广东老黄瓜汤是一道经典的粤式汤品，以其清甜爽口、营养丰富而深受喜爱。老黄瓜是这道汤的关键食材，它不仅味道鲜美，还能起到清热解毒、润肠通便的作用。下面将从选材、做法步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、选材说明
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 老黄瓜 | 1根（约500克） | 选择表皮较厚、颜色偏黄的老黄瓜，口感更佳 |
| 猪骨/排骨 | 500克 | 建议使用猪脊骨或筒骨，煲汤更香浓 |
| 枸杞 | 10克 | 增添营养和色泽 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 老黄瓜洗净后去皮，切成块状；
- 排骨洗净后焯水，去除血沫；
- 姜切片备用。
2. 煲汤
- 将排骨放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫；
- 加入姜片和老黄瓜块，转小火慢炖1小时左右；
- 最后加入枸杞，再煮10分钟即可。
3. 调味
- 汤快好时根据个人口味加入适量盐调味。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 老黄瓜 | 清热解毒、润燥生津 |
| 排骨 | 补钙强骨、补充蛋白质 |
| 枸杞 | 明目养肝、增强免疫力 |
| 姜 | 温中散寒、促进消化 |
四、小贴士
- 老黄瓜不宜长时间炖煮，否则会变得太软，影响口感；
- 若喜欢清淡口味，可减少排骨的用量；
- 可搭配其他蔬菜如玉米、胡萝卜一起煲汤，增加风味。
总结：
广东老黄瓜汤不仅味道鲜美，而且具有很好的养生功效。通过合理的选材与烹饪方法，可以让这道汤更加美味健康。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一道值得尝试的汤品。
