【粉条丸子的做法与步骤】粉条丸子是一道经典的家常菜，口感丰富，既有粉条的吸汁能力，又有肉丸的鲜香，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，便于读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 粉条 | 200克 | 可根据喜好选择粗细 |
| 葱姜末 | 各10克 | 增加香味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加丸子的粘性 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 煮粉条用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 粉条提前用温水泡软，约20分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀至有黏性。 |
| 3 | 取适量肉馅用手挤成丸子，大小适中，放入锅中煮熟（可先焯水去浮沫）。 |
| 4 | 锅中加水烧开后，放入粉条和肉丸，加入适量盐调味。 |
| 5 | 煮至粉条变软，肉丸熟透后即可关火，撒上少许葱花点缀。 |
三、关键技巧
- 粉条的选择：建议使用红薯粉或绿豆粉，吸汁能力强，口感更佳。
- 肉丸的处理：肉末中加入鸡蛋可以增加黏性，避免丸子散开。
- 调味控制：生抽和盐要分次加入，避免过咸。
- 煮制顺序：先煮肉丸再放粉条，确保粉条不煮烂。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的粉条丸子。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的好选择。
