【炒芸豆营养价值】炒芸豆是一种常见的家常菜，不仅口感香脆，而且营养丰富。它属于豆类食品，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，是健康饮食中不可或缺的一部分。以下是对炒芸豆营养价值的详细总结。
一、炒芸豆的主要营养价值
1. 高蛋白：炒芸豆含有丰富的植物蛋白，有助于肌肉生长和修复。
2. 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 低脂肪：炒芸豆本身脂肪含量较低，适合控制体重的人群。
4. 富含维生素B族：有助于维持神经系统正常功能。
5. 含多种矿物质：如铁、镁、钾、锌等，对维持身体机能有重要作用。
6. 抗氧化物质：如多酚类化合物，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
二、炒芸豆营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 337 千卡 |
| 蛋白质 | 21.6 克 |
| 脂肪 | 1.8 克 |
| 碳水化合物 | 57.9 克 |
| 膳食纤维 | 12.2 克 |
| 钙 | 127 毫克 |
| 铁 | 4.2 毫克 |
| 镁 | 174 毫克 |
| 钾 | 760 毫克 |
| 维生素B1 | 0.43 毫克 |
| 维生素B2 | 0.15 毫克 |
| 维生素C | 0 毫克 |
| 叶酸 | 258 微克 |
三、食用建议
- 适量食用：虽然炒芸豆营养丰富，但不宜过量，以免引起胀气或消化不良。
- 搭配合理：可以搭配蔬菜、瘦肉一起食用，提高营养均衡性。
- 烹饪方式：尽量采用少油、少盐的烹饪方法，保留更多营养成分。
综上所述，炒芸豆不仅美味可口，还具有较高的营养价值，是日常饮食中值得推荐的健康食材。合理摄入，有助于增强体质、促进健康。
