【肉丝拉皮的做法步骤是什么】肉丝拉皮是一道清爽开胃的凉菜，尤其适合夏天食用。它以爽滑的拉皮为主料，搭配鲜嫩的肉丝和多种调料，口感丰富、味道鲜美。下面将详细总结制作肉丝拉皮的步骤，并用表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 拉皮 | 150克 |
| 猪肉（瘦肉） | 100克 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备拉皮：将拉皮放入沸水中煮约30秒至软化，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 处理肉丝：将猪肉切成细丝，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 炒肉丝：热锅冷油，放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 调酱汁：在碗中加入生抽、醋、蒜末、辣椒油、香油、白糖和盐，搅拌均匀。 |
| 5 | 拌拉皮：将拉皮放入大碗中，加入炒好的肉丝、葱花，倒入调好的酱汁，充分拌匀。 |
| 6 | 装盘：将拌好的肉丝拉皮盛入盘中，撒上少许葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 拉皮可以选择市售的现成产品，也可以自己制作。
- 肉丝可用鸡胸肉或牛肉代替，口感同样不错。
- 酱汁可根据个人口味调整辣度和酸度。
- 做好后可冷藏一段时间，口感更爽脆。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的肉丝拉皮。不仅操作简单，而且营养均衡，是夏日餐桌上的理想选择。
