【干贝蒸蛋的做法】干贝蒸蛋是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它结合了干贝的鲜美与鸡蛋的柔滑，味道鲜香，做法简单，深受大众喜爱。下面将为大家详细总结干贝蒸蛋的制作步骤及所需材料。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 干贝 | 50克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 清水 | 200毫升 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 几滴 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 泡发干贝
将干贝放入清水中浸泡约1小时，至软化后捞出，沥干水分备用。如果时间紧张，也可以用温水快速泡发。
2. 准备蛋液
鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀。然后加入清水，比例约为1:1（即一个鸡蛋配一杯水），再次搅拌均匀。
3. 过滤蛋液
为了使蒸蛋更嫩滑，建议将蛋液过筛一次，去除气泡和杂质。
4. 加入干贝
将泡发好的干贝加入蛋液中，轻轻拌匀。
5. 蒸制
将混合好的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟，至蛋液凝固即可。
6. 调味
蒸好后取出，淋上少许生抽和几滴香油，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 干贝泡发时可加少许姜片去腥。
- 蛋液与水的比例可根据个人口味调整，喜欢嫩一点的可以多加点水。
- 蒸的时候火候不宜过大，以免蛋液表面起蜂窝状。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的干贝蒸蛋。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是厨房中的实用好菜之一。
